當抵達金澤車站時，首先映入眼簾的是大量的外國旅客，尤其是來自西方國家的遊客。這樣的景象甚至比東京站或大阪站還更加明顯。
據說自從幾年前北陸新幹線延伸至此之後，北陸地區逐漸成為受到矚目的旅遊地區，吸引了許多旅人來到那些過去並不在日本主要旅遊目的地名單中的城市。
但我認為，從現在開始，我們應該留意這個逐漸嶄露頭角的「黑馬」旅遊地。北陸已經開始受到旅客的喜愛，在未來幾年很可能會迅速受到更多關注。
北陸地區由石川縣、富山縣與福井縣三個縣構成，是位於日本本州西側的一片土地，以壯麗的自然景觀與精湛的傳統工藝聞名。
石川縣是武士時代文化繁榮的中心，也是日本至今仍然延續金箔製作技藝的地方。另一方面，福井縣則是一個充滿精神深度與細緻文化的地區，禪宗文化與純淨水源在此扎根，因此誕生了許多釀造高品質清酒的酒藏。至於富山縣，則連接著壯麗的日本阿爾卑斯山脈與富山灣，而富山灣更是優質海鮮的重要產地。
這三個縣都擁有能夠製作富含故事的工藝傳統，從地方清酒、帶有煙燻風味的日本威士忌，到柔軟可彎曲的錫製工藝品，都展現出深厚的文化底蘊。因此，對於喜愛美食、藝術、文化與工藝，以及希望探索較少人知道的新目的地的旅人而言，北陸正逐漸成為一個值得關注的新興旅遊區域。
以下便是我們推薦給計畫造訪北陸旅客的幾個地方。

Ishikawa ｜ 石川
石川縣，尤其是金澤市，是黃金、工藝以及武士文化的核心。過去的文化榮光至今仍然完整地保留下來。
這座城市幾乎生產了日本大部分的金箔。這裡最大的魅力，在於將武士時代的古典美學與現代藝術理念以及建築設計巧妙結合，使這座城市成為同時尋找歷史韻味與現代風格旅人的理想目的地。

Imai Kinpaku ｜ 今井金箔
為了親身體驗金澤的文化，我們首先造訪的是 Imai Kinpaku（今井金箔）。
在工坊裡，我們看見職人一片一片地處理金箔。這些金箔的厚度只有 0.0001 毫米，薄得幾乎難以想像。工匠在工作時甚至需要刻意控制呼吸。
只要呼吸稍微強一些，或是手部出現最輕微的晃動，這些極其脆弱的金箔就可能破裂，因此整個製作過程需要極高的專注力。

Kanazawa Shrine ｜ 金澤神社
這是一座擁有超過 200 年歷史的重要神社，由加賀藩主 前田治修（Maeda Harunaga） 所建立。神社主要供奉學問與智慧之神 天神（Tenjin），作為加賀藩的守護神。
因此，這座神社特別受到學生以及祈求考試成功的人們歡迎。神社內部保持著寧靜而莊嚴的氛圍，至今仍吸引許多參拜者前來祈願。
神社附近還有一處被認為能帶來好運的神聖泉水，將學問信仰與幸運祈願結合在一起。

Kinjo Reitaku ｜ 金城靈澤
金城靈澤是一口歷史悠久的井泉，也是金澤這個地名的來源。「金澤」意為「金色的沼澤」。
傳說中，一名農夫在井邊清洗地瓜，準備為生病的母親製作藥材時，意外發現了黃金。
這口小井位於兼六園的一個安靜角落。雖然如今已經看不到黃金，但這口神聖的井仍然象徵著金澤城市誕生的故事。

Ishiura Shrine ｜ 石浦神社
石浦神社是金澤最古老的神社之一，歷史超過 1500 年，在武士統治之前就已經是當地重要的精神信仰中心。
最吸引旅客注意的是參道兩側排列的數百座紅色鳥居，看起來宛如一條神聖的隧道。
這座神社特別以祈求戀愛與姻緣而聞名。
此外，神社還有一隻可愛的狗狗吉祥物 Kimachan，常常出現在御守與紀念品上，使這座古老神社同時展現出傳統與現代融合的活潑氛圍。
Kanazawa 21st Century Museum of Contemporary Art ｜ 金澤21世紀美術館
這座圓形且通透的建築徹底改變了人們對美術館的想像。它由建築團隊 SANAA 設計，理念是將美術館打造成如同公共公園般的空間，讓人們可以從任何方向進入，隨時自由使用這個場所。
館內部分區域可以免費參觀，部分展覽則需要購票。這樣的設計理念大大消除了藝術與人之間的距離。
吸引世界各地旅客的代表作品之一，是藝術家 Leandro Erlich 的作品《The Swimming Pool》。這件作品創造出彷彿站在水面下的視覺錯覺，參觀者可以實際走到「水面下方」，體驗令人驚奇的感受。
因此，這座美術館不僅是一個展示藝術的場所，更是一個鼓勵人們學習、休憩與參與當代藝術的文化交流空間。

National Crafts Museum ｜ 國立工藝館
這座博物館是日本第一座從東京遷移至金澤的國立博物館，也清楚展現了金澤作為工藝城市的重要地位。
博物館的展覽空間由兩棟原本建於明治與大正時期的舊軍事建築移建並修復而成。
館內收藏了超過 4,000 件日本工藝作品，涵蓋陶瓷、漆器、金屬工藝與織品等領域，展示從近代到現代日本工藝發展的歷程，以及眾多職人的精湛技藝。

Ishikawa Prefectural Museum of History ｜ 石川縣立歷史博物館
這座博物館位於三棟紅磚建築之中，這些建築原本是 20 世紀初金澤陸軍的武器倉庫，現在被指定為 日本國家重要文化財。
館內的展示講述了石川縣從古代到武士文化繁盛時期的歷史，並詳細介紹當地的藝術、工藝與傳統生活方式。
在這裡參觀，不僅能欣賞西式軍事建築的歷史風貌，也能深入了解地方文化的發展。

Fukumitsuya Sake Brewery ｜ 福光屋酒造
創立於 1625 年 的福光屋，是一家歷史悠久的清酒酒藏，始終堅持「純米藏」的理念，只釀造純米清酒。
純米酒指的是只使用酒米與水釀造的清酒。福光屋使用名為 百年水（Hyakunen-sui） 的天然水源，這種水經過長年自然過濾而成。
福光屋也是日本清酒熟成技術的先驅之一，開發出 野熟（常溫熟成） 與 丹熟（低溫熟成） 的方法。在過去，清酒並不像葡萄酒那樣普遍進行熟成，而這家酒藏正是推動這項技術的重要先驅。

TILE ｜ TILE海鮮丼
TILE 是一家提供海鮮丼（Kaisendon）的餐廳，位於金澤車站附近一棟 110 年歷史的古宅中，建築經過翻修後重新使用。
餐廳的一大特色是進入店內需要輸入密碼，彷彿走進一個隱藏的秘密空間。
招牌料理是 Kanazawa Yakumi Kaisendon。顧客可以自由選擇 30 多種新鮮海鮮，將食材放入設計如珠寶盒般的玻璃碗中，打造屬於自己的海鮮丼。

Toyama ｜ 富山
富山縣以壯麗的自然景觀聞名，從日本阿爾卑斯山脈延伸到富山灣。富山灣同時也是日本著名的深海海鮮產地。
除了自然風景之外，富山也是金屬工藝的重要中心，特別是擁有數百年歷史的 高岡鑄物。這項傳統工藝如今結合現代製造技術持續發展，使富山成為高技術工藝品的重要產地。
此外，富山還擁有隱藏於山谷之中的世界文化遺產村落，那裡保留著古老的 合掌造（Gassho-zukuri）建築。

Saburumaru Distillery ｜ 三郎丸蒸餾所
三郎丸蒸餾所隸屬於若鶴酒造公司。該公司自 1862 年開始釀造清酒，並於 1952 年開始生產威士忌。
這座蒸餾所以釀造煙燻風格威士忌聞名，融合世界威士忌的原料與技術，以及富山在地的特色。
其中最重要的元素，是使用來自 庄川地下水 的純淨水源，並搭配來自蘇格蘭艾雷島（Islay）的泥煤，創造出獨特的煙燻香氣。
蒸餾所還與當地工匠共同開發 ZEMON 銅製蒸餾器，並引入大型木製發酵槽，使威士忌風味更加豐富。
NOUSAKU ｜ 能作
創立於 1916 年 的 NOUSAKU 不僅是一家工廠，更是一個能夠近距離體驗擁有 400 多年歷史的高岡銅器文化 的場所。
這裡生產黃銅與青銅製品，也製作 100% 純錫製品。純錫具有柔軟且可以彎曲的特性，因此能創造出獨特的設計。
其中最具代表性的作品是 KAGO 錫製籃子，展現了突破傳統製造界限的設計理念。
遊客可以免費參觀工廠，親眼觀看溫度超過 1000°C 的金屬鑄造過程。
此外，非常推薦參加 NOUSAKU LAB 工作坊，任何人都可以透過傳統砂型鑄造技術親手製作錫器。
工廠內還設有餐廳與咖啡館。餐桌上的器具幾乎全部由這家工廠製作的錫器構成，讓人能在實際使用中感受其質感與魅力。
如果對這些作品感到喜愛，館內也設有紀念品商店，可以挑選喜歡的作品帶回家。

Ainokura Gassho-zukuri Village ｜ 相倉合掌造村落
相倉合掌造村落（Ainokura） 是世界文化遺產之一。這裡的房屋擁有陡峭的茅草屋頂，為了能夠承受數百年來冬季的厚重積雪而建造。
相倉村最大的魅力在於它的寧靜與規模較小，與白川鄉相比更加純樸。
由於至今仍有人居住並維持傳統生活方式，商業化程度很低，因此整個村落仍保留著真實的鄉村氛圍。
遊客可以步行前往觀景台，從高處俯瞰被群山環繞的合掌造房屋。
此外，非常推薦在 合掌造民宿（Minshuku） 住宿一晚，靜靜感受過去的生活氛圍，也可以體驗傳統的 和紙製作。

SAYS FARM ｜ SAYS FARM
位於富山縣冰見市的 SAYS FARM 是一座美麗而現代的農場。這座農場源自創辦人強烈的願望——將一片荒地轉變為可持續發展、充滿生命力的農場。
這裡不僅是一座酒莊，更象徵著 與自然共生 的理念。
農場位於山丘之上，可以俯瞰葡萄園，遠方則是富山灣與立山連峰的壯麗景色。
SAYS FARM 的核心理念是充分利用土地的價值。
農場內的餐廳採用 Farm-to-Table 的理念，提供以農場種植的蔬菜、水果與香草為主角的義大利料理，同時搭配來自富山灣的新鮮海鮮。
非常推薦預約一頓使用當季食材製作的料理，同時品嚐酒莊釀造的葡萄酒。

Fukui ｜ 福井
福井縣是一片擁有深厚精神文化與歷史傳承的土地。
這裡最顯著的特色，是寧靜而莊嚴的氛圍。縣內擁有多座重要寺院，是當地信仰的核心，使整個地區散發出特別沉靜的氣息。
此外，福井也是來自 白山山系 的純淨水源之地。這些水源對於釀造風味清澈、口感柔和的清酒至關重要。
福井同時也以傳統工藝聞名，例如 越前燒 與以鋒利著稱的 越前打刃物。

Urban Design Center Sakai and Mikunichō Old Town ｜ 坂井市都市設計中心與三國町舊城區
福井縣的 三國町舊城區 曾是北前船貿易的重要港口，因此城鎮中仍保留著許多象徵昔日繁榮的建築，特別是當地獨特的 Kaguradate 建築樣式。
如今這座城鎮正面臨空屋增加的問題。
這些空屋正由 Urban Design Center Sakai（UDCS） 改造為公共空間。
其目標是讓這座港町在接納新創意的同時，仍然保留歷史精神。
我們在一棟古老的房屋裡參加了 三味線體驗課程。三味線是一種只有三條弦的日本樂器，看似簡單，但實際演奏並不容易。
如果在 五月 造訪三國町，還可能遇到歷史悠久的 三國祭。
祭典的亮點是 山車巡遊，巨大的武士人偶高達 六公尺以上，穿行於舊城區狹窄的街道，展現出世代傳承的社區活力與驕傲。

Kubota Shuzō ｜ 久保田酒造
位於福井縣丸岡町的 久保田酒造 已有 270 多年歷史。
這家酒藏是在藩主的命令下建立，目的是復興一種在室町時代失傳的傳說清酒。
因此，這座酒藏不僅是清酒生產者，更是文化傳承者。
他們使用當地湧出的純淨地下水，以及酒藏自己栽培的酒米釀酒。
其理念是：真正的地方清酒，應該使用當地土地所孕育的原料。

Echizen Daibutsu ｜ 越前大佛
位於 清大寺（Daishizan Seidaiji） 的 越前大佛（Echizen Daibutsu） 是福井縣隱藏的壯觀景點之一。
雖然建造時間並不久遠，但大殿內主佛像的巨大規模令人震撼。
佛像高度達 17 公尺，是日本室內佛像中最大的之一，甚至比奈良與鎌倉的大佛還要高。
大殿內還供奉著 1,281 尊中小型佛像，整體空間充滿寧靜與莊嚴的氛圍。
秋季時，寺院周圍的紅葉景色也十分美麗。
如果登上旁邊的五重塔，還可以看到 360 度 的城市景觀。

Amago no Yado ｜ 甘子之宿
位於福井縣勝山市的 Amago no Yado 是一間隱藏在寶慶寺山腳自然之中的日式旅館。
這裡最推薦的料理是 Amago 魚，一種與鱒魚與鮭魚同屬的溪流魚。
旅館擁有自己的 Amago 魚池，因此所有料理使用的魚都極為新鮮，可說是真正的 「從魚池到餐桌」。
遊客可以品嚐 Amago 的多種料理方式，包括少見的 生魚片、鹽烤與天婦羅。
此外還可以體驗釣魚活動，釣到的魚可以立刻請餐廳幫忙鹽烤後享用。

Symphony Yoshida Sake Brewery ｜ 吉田酒造
位於福井縣永平寺町的 吉田酒造 擁有超過 兩百年歷史。
酒藏遵循 Eiheiji Terroir 的理念，也就是釀造能夠真實反映當地土地與氣候特性的清酒。
他們堅持只釀造 純米酒，並且 100% 使用永平寺町種植的酒米，搭配白山融雪水釀造。
因此，造訪這座酒藏不只是參觀一間酒廠，而是一場能夠品味地方風土的工藝體驗。

L’aisance ｜ L’aisance餐廳
如果造訪福井並想體驗這片土地的風土料理，非常推薦 L’aisance。
這家餐廳使用大部分來自福井的食材，以法式料理技術結合 柴火與明火烹調。
因此可以品嚐到雞蛋、蔬菜與肉類等食材最自然的風味，而不會被過度調味掩蓋。
此外，餐廳不僅使用當地食材，幾乎所有餐具、廚刀與盤器也都由福井的工匠製作。
如果來到福井，非常值得造訪。

About the Author ｜ 作者介紹
MII 是一位以泰國為據點的創作者與生活風格影響者，在 Instagram（@jiranarong2）擁有約 10 萬名追蹤者。
他同時也是生活風格媒體 THE CLOUD 的作者，分享關於日本文化、地方美食與自然景觀的故事。
透過在日本各地旅行，他持續向讀者介紹那些較少人知道的目的地與地方文化，讓人們能更深入理解日本的地域生活與文化。